গরুর গোশতের প্রয়োজনীয়তা এবং উপকারিতা

0
গরুর গোশতের উপকারিতা

রেড মিট হিসেবে গরুর গোশত অনেক স্বাদের এবং অনেকের কাছেই খুব প্রিয় একটি খাবার। বাংলাদেশের মানুষ গোশতের মধ্যে গরুর গোশত খেতেই বেশি পছন্দ করেন। গরুর গোশত স্বাদে অতুলনীয় এবং পুষ্টি উপাদানসমৃদ্ধ।

গরুর গোশত থেকে উচ্চমাত্রায় প্রোটিন পাওয়া যায় যার শারীরিক গঠন ও বৃদ্ধিতে ভূমিকা রয়েছে। গরুর গোশত থেকে প্রথম শ্রেণির উন্নতমানের প্রোটিন পাওয়া যায়। সুস্থ মাংসপেশি গঠনে যা বিশেষ ভূমিকা রাখে। তাছাড়া গরুর গোশতে অত্যাবশ্যকীয় অ্যামাইনো এসিড থাকে, যা ত্বকের জন্য অনেক জরুরি।

পুষ্টি : গরুর গোশত প্রোটিনজাতীয় খাদ্যের অন্তর্ভুক্ত। প্রাণী থেকে সংগৃহীত হয় বলে এটি প্রাণিজ প্রোটিন। প্রোটিন ছাড়া আরো বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উপাদান গরুর গোশতে বিদ্যমান।

প্রোটিন: গরুর গোশত থেকে উচ্চমাত্রায় প্রোটিন পাওয়া যায়। গোশত ছাড়াও হাড়, কলিজা, মগজ ইত্যাদি থেকেও প্রোটিন চলে আসে। গরুর গোশতের প্রোটিন থেকে যে অ্যামাইনো এসিড পাওয়া যায়, তা হাড় ও মাংসপেশির কাজে অনেক সাহায্য করে থাকে। ১০০ গ্রাম গরুর গোশতে ২২.৬ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়।

ফ্যাট: গরুর গোশতে অনেক সম্পৃক্ত চর্বি থাকে। ফ্যাটের উপস্থিতির জন্য গরুর গোশত অনেক মজাদার হয়ে থাকে। কচি গোশতে এই ফ্যাটের পরিমাণ কম থাকে। প্রতি ১০০ গ্রাম গরুর গোশতে ফ্যাট রয়েছে ২.৬ গ্রাম।

মিনারেলস: এক টুকরো গরুর গোশতে অনেক ধরনের মিনারেল পাওয়া যায়। বিশেষ করে জিংক, আয়রন, সেলেনিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেশিয়াম, সোডিয়াম, পটাশিয়াম ও কপার। এই মিনারেলগুলো শরীরের অনেক প্রয়োজনীয় কাজ করে থাকে। জিংক আমাদের শরীরের কোষ রক্ষণাবেক্ষণ এবং রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়িয়ে থাকে। বলা হয় তিন আউন্স পরিমাণ গরুর গোশত দৈনিক জিংকের ৩৯% চাহিদা পূরণ করে থাকে।

ভিটামিন: গরুর গোশত অনেক রকম ভিটামিন থাকে, বিশেষ করে বি১২ বি৬ রিবোফ্ল্যাবিন ও বি১২-এর প্রয়োজনীয়তা অনেক, মানসিক স্বাস্থ্য রক্ষায়ও এর প্রয়োজনীয়তা অনেক। হার্ভার্ড স্কুল অব পাবলিক হেলথের মতে, দৈনিক ২.৪ মিলিগ্রাম বি১২ লাগে। তিন আউন্স গরুর গোশত বি১২-এর দৈনিক ৩৭% চাহিদা পূরণ করতে পারে। তিন আউন্স গরুর গোশত ফসফরাস, ভিটামিন বি১২, প্রোটিন, জিংক ও সেলেনিয়ামের খুবই ভালো উৎস। তিন আউন্স কচি গরুর গোশত আয়রন, নায়াসিন, বি৬ ও রিবোফ্ল্যাভিন পাওয়া যায়।

 সুত্র ; ইনসাফ ২৪ ডট কম

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন

0মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন (0)

#buttons=(আমি সম্মত !) #days=(20)

আসসালামু আলাইকুম, আশা করি আপনি ভালো আছেন। আমার সম্পর্কে আরো জানুনLearn More
Accept !